Astures y romanos abren el apetito
La Asociación gastronómica El ‘Borrallo’, acompañada por la Asociación de Astures y Romanos ha presentado la nueva edición de las Jornadas Gastronómicas Astur-Romanas que comienzan en Astorga el 26 de julio hasta el domingo 29 de julio, coincidiendo con la recreación histórica.
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Carnes, pescados, verduras y aderezos trasladan a los comensales a través de los sentidos hasta el año 26 a.C. Nueve establecimientos hosteleros de la ciudad, pertenecientes a la Asociación ‘El Borrallo’, ofrecerán a sus comensales menús adaptados a la tradición romana y astur, entre ellos el Chalet de Josele.
La presentación de estas jornadas realizada en el marco de la Sala Ergastula contó con un mantenedor gran conocedor del mundo romano, Carlos Fernández Antón, maestro de Ars Ingenivs, que introdujo en las particularidades de la comida de los romanos patricios, legionarios, plebeyos o esclavos. “La cocina de los romanos adinerados eran un ejercicio puro de ostentación. La profusión de especias marcaban la distinción de status entre los ricos que podían comprarlas en el comercio con oriente, mientras los pobres tenían una cocina de supervivencia con la característica de ser rutinaria y repetitiva, en el caso de que hubiera comida”, explicó Fernández Antón. "Si una persona del siglo XXI se trasladase en el tiempo a un banquete romano de patricios lo que más le sorprendería no serían las especias, hoy un lujo romano al alcance de todos, sería la cantidad de comestibles diferentes sobre su mesa. Desde lenguas, flamencos, monos, etc..” añadió.
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El mantenedor regaló en este acto de presentación de las Jornadas Gastronómicas Astur-Romanas una réplica de la placa 2 del Iter ab Emérita-Asturicam, una de las denominadas tablas de Astorga del itinerario Antonino a la Asociación de Astures y Romanos. Su presidente, Sergio Castrillo, ha decidido cederla al depósito del Museo Romano “donde creo que debe estar custodiada para poder ser contemplada”.
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El Ayuntamiento de Astorga no pudo participar de la presentación para respetar el luto guardado ante la mujer asesinada este martes en posible caso de violencia de género.
Carnes, pescados, verduras y aderezos trasladan a los comensales a través de los sentidos hasta el año 26 a.C. Nueve establecimientos hosteleros de la ciudad, pertenecientes a la Asociación ‘El Borrallo’, ofrecerán a sus comensales menús adaptados a la tradición romana y astur, entre ellos el Chalet de Josele.
La presentación de estas jornadas realizada en el marco de la Sala Ergastula contó con un mantenedor gran conocedor del mundo romano, Carlos Fernández Antón, maestro de Ars Ingenivs, que introdujo en las particularidades de la comida de los romanos patricios, legionarios, plebeyos o esclavos. “La cocina de los romanos adinerados eran un ejercicio puro de ostentación. La profusión de especias marcaban la distinción de status entre los ricos que podían comprarlas en el comercio con oriente, mientras los pobres tenían una cocina de supervivencia con la característica de ser rutinaria y repetitiva, en el caso de que hubiera comida”, explicó Fernández Antón. "Si una persona del siglo XXI se trasladase en el tiempo a un banquete romano de patricios lo que más le sorprendería no serían las especias, hoy un lujo romano al alcance de todos, sería la cantidad de comestibles diferentes sobre su mesa. Desde lenguas, flamencos, monos, etc..” añadió.
El mantenedor regaló en este acto de presentación de las Jornadas Gastronómicas Astur-Romanas una réplica de la placa 2 del Iter ab Emérita-Asturicam, una de las denominadas tablas de Astorga del itinerario Antonino a la Asociación de Astures y Romanos. Su presidente, Sergio Castrillo, ha decidido cederla al depósito del Museo Romano “donde creo que debe estar custodiada para poder ser contemplada”.
El Ayuntamiento de Astorga no pudo participar de la presentación para respetar el luto guardado ante la mujer asesinada este martes en posible caso de violencia de género.
