Programa intenso con la colaboración de profesionales de las comarcas en el 'Aula Empresa' del IES Astorga
El IES Astorga continúa desarrollando los programas cofinanciados por el fondo Social Europeo 'Aula Empresa' en ciclo de Panadería y Pastelería y en el de FP básica de Cocina y Restauración, con el fin de mejorar la formación práctica de nuestros alumnos y la vinculación con el tejido empresarial de nuestra provincia.
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La semana pasada estuvo cargada de actividad con dos charlas teórico-prácticas, una sobre nutrición saludable y otra sobre adaptación de un carta de un restaurante a personas con necesidades nutricionales especiales y en concreto a personas con celiaquía, la primera de ellas impartida por Roberto Baizán, profesor del IES y especialista en nutrición y dietética, y la segunda por Alfonso y Piedad del Restaurante Valderas de León que supieron transmitir a los alumnos de una forma muy personal, la importancia de la alimentación libre de gluten para las personas que padecen celiaquía.
También se desarrollaron talleres prácticos en obrador de la mano de Toño el panadero de Hospital de Órbigo, con el que elaboraron panes tradicionales, y de Luis, panadero de Benavides de Órbigo, con el que realizaron distintos bombones de chocolate con leche y negro rellenos de trufa y praliné de almendras; "ambos profesionales de gran prestigio y continuadores de una tradición panadera de décadas", aseguran desde el IES.
Dentro del programa aula empresa 'Cocina Maragata II', Laura, de Casa Pepa de Santa Colomba de Somoza, les enseñó cómo elaborar un menú maragato compuesto por un potaje de primer plato, unas carrilleras al chocolate de segundo y para terminar un postre delicioso y tradicional que no faltaba nunca en el recetario de las abuelas, la leche frita.
"Desde estas líneas queremos agradecer la colaboración desinteresada de los profesionales del sector y su implicación en la formación de nuestros alumnos", concluyen los profesores.
La semana pasada estuvo cargada de actividad con dos charlas teórico-prácticas, una sobre nutrición saludable y otra sobre adaptación de un carta de un restaurante a personas con necesidades nutricionales especiales y en concreto a personas con celiaquía, la primera de ellas impartida por Roberto Baizán, profesor del IES y especialista en nutrición y dietética, y la segunda por Alfonso y Piedad del Restaurante Valderas de León que supieron transmitir a los alumnos de una forma muy personal, la importancia de la alimentación libre de gluten para las personas que padecen celiaquía.
También se desarrollaron talleres prácticos en obrador de la mano de Toño el panadero de Hospital de Órbigo, con el que elaboraron panes tradicionales, y de Luis, panadero de Benavides de Órbigo, con el que realizaron distintos bombones de chocolate con leche y negro rellenos de trufa y praliné de almendras; "ambos profesionales de gran prestigio y continuadores de una tradición panadera de décadas", aseguran desde el IES.
Dentro del programa aula empresa 'Cocina Maragata II', Laura, de Casa Pepa de Santa Colomba de Somoza, les enseñó cómo elaborar un menú maragato compuesto por un potaje de primer plato, unas carrilleras al chocolate de segundo y para terminar un postre delicioso y tradicional que no faltaba nunca en el recetario de las abuelas, la leche frita.
"Desde estas líneas queremos agradecer la colaboración desinteresada de los profesionales del sector y su implicación en la formación de nuestros alumnos", concluyen los profesores.
