Los alumnos del IES Astorga califican la calidad de las mantecadas de Astorga
En el IES Astorga, la formación no se detiene y a pesar de las condiciones sanitarias continúan con la actividad formativa del alumnado para la vida laboral y conocer las características de los productos de nuestras comarcas.
![[Img #54425]](http://astorgaredaccion.com/upload/images/06_2021/848_mantecadas-1.jpg)
En esta ocasión, los alumnos se han convertido en catadores del dulce típico de Astorga. Gracias a la IGP Mantecadas de Astorga, y a su directora técnica, Maribel Estébanez Martínez, han participado en una sesión virtual dividida en dos partes: en la primera han recibido información de que es la figura de calidad bajo la que se comercializa el dulce y de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones, pasando después a realizar en la segunda parte una cata a ciegas de cuatro mantecadas procedentes de cuatro empresas distintas.
Los alumnos y profesores del ciclo de grado medio de Panadería, Pastelería y Confitería, y los de FP básica de Cocina y Restauración, junto con sus profesores, han tenido que valorar aspectos tanto externos como internos de las distintas muestras puntuando del 1 al 10 el color, la firmeza, jugosidad o la facilidad para despegar la cajetilla…. Guiados en todo momento por la directora técnica de la IGP que se encontraba conectada por videollamada.
Desde el IES agradeceb a Maribel Estébanez y a la IGP "su colaboración y esperamos que el próximo curso podamos repetir cata y hacerla en esta ocasión de manera presencial".
En esta ocasión, los alumnos se han convertido en catadores del dulce típico de Astorga. Gracias a la IGP Mantecadas de Astorga, y a su directora técnica, Maribel Estébanez Martínez, han participado en una sesión virtual dividida en dos partes: en la primera han recibido información de que es la figura de calidad bajo la que se comercializa el dulce y de los requisitos establecidos en el pliego de condiciones, pasando después a realizar en la segunda parte una cata a ciegas de cuatro mantecadas procedentes de cuatro empresas distintas.
Los alumnos y profesores del ciclo de grado medio de Panadería, Pastelería y Confitería, y los de FP básica de Cocina y Restauración, junto con sus profesores, han tenido que valorar aspectos tanto externos como internos de las distintas muestras puntuando del 1 al 10 el color, la firmeza, jugosidad o la facilidad para despegar la cajetilla…. Guiados en todo momento por la directora técnica de la IGP que se encontraba conectada por videollamada.
Desde el IES agradeceb a Maribel Estébanez y a la IGP "su colaboración y esperamos que el próximo curso podamos repetir cata y hacerla en esta ocasión de manera presencial".
