Dosi Nistal presenta en Val de San Lorenzo su libro sobre las recetas de cocina de las abuelas leonesas
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Este sábado 17 de diciembre, Dosi Nistal presenta el libro ''Mis recuerdos. El aroma de tus guisos' en La Comunal de Val de San Lorenzo a las 20 horas.
El libro es un recorrido por los pueblos de la provincia buscando recetas de las abuelas que tanto sirvieron y sirven hoy en día para enseñar a cocinar sin apenas materia prima. Su autora. Dosi Nistal, con sus experiencias conoció a muchas de estas mujeres y la manera de cocinar de otros tiempos, con apenas presupuesto económico pero que conseguían dar a sus platos un sabor auténtico.
Habiendo heredado de su abuela Estefanía, que regentaba una casa de comidas en Astorga, Dosi se crió entre fogones, cazuelas, tarteras, sartenes, donde el bacalao, el pulpo y las carnes se elaboraban de una manera totalmente natural.
Fue en el año 1998, cuando Dosi comenzó a estudiar en la Escuela Aiala, propiedad de Karlos Arguiñano, ubicada en la ciudad guipuzcoana de Zarautz. Ya era por entonces una mujer, pero con una ilusión y un empeño en aprender más como si fuera una adolescente.
Su primer libro, editado en el año 2010 fue 'La cocina con buen gusto' y hace escasamente un año decidió publicó este segundo 'Mis recuerdos. El aroma de tus guisos'. En este, las protagonistas indiscutibles son las abuelas de más de 90 años de edad que aún quedan en rincones remotos de la provincia leonesa e incluso también dos mujeres de Val de San Lorenzo: Josefa Cordero, ya fallecida, prima de Alejandro Cuervo Santiago, marido de DosiNistal, también un experto cocinero. Habiendo recibido premios ambos en muchos lugares. Dosi, también rescató una segunda receta en Val de San Lorenzo con Josefa Centeno.
Las recetas fueron recuparadas con gran esfuerzo al tener que recorrer en taxi o autobús muchos de los pueblos leoneses para conocer a las abuelas y poder mostrarnos hoy en día recetas ancestrales que no caerán en el olvido.
Esta publicación es un reconocimiento a la sencillez de elaborar platos a través de una cocina que no hay que olvidad, todo lo contrario, regresar a ella y cómo no de la mejor manera, de la mano de Dosi Nistal.
Este sábado 17 de diciembre, Dosi Nistal presenta el libro ''Mis recuerdos. El aroma de tus guisos' en La Comunal de Val de San Lorenzo a las 20 horas.
El libro es un recorrido por los pueblos de la provincia buscando recetas de las abuelas que tanto sirvieron y sirven hoy en día para enseñar a cocinar sin apenas materia prima. Su autora. Dosi Nistal, con sus experiencias conoció a muchas de estas mujeres y la manera de cocinar de otros tiempos, con apenas presupuesto económico pero que conseguían dar a sus platos un sabor auténtico.
Habiendo heredado de su abuela Estefanía, que regentaba una casa de comidas en Astorga, Dosi se crió entre fogones, cazuelas, tarteras, sartenes, donde el bacalao, el pulpo y las carnes se elaboraban de una manera totalmente natural.
Fue en el año 1998, cuando Dosi comenzó a estudiar en la Escuela Aiala, propiedad de Karlos Arguiñano, ubicada en la ciudad guipuzcoana de Zarautz. Ya era por entonces una mujer, pero con una ilusión y un empeño en aprender más como si fuera una adolescente.
Su primer libro, editado en el año 2010 fue 'La cocina con buen gusto' y hace escasamente un año decidió publicó este segundo 'Mis recuerdos. El aroma de tus guisos'. En este, las protagonistas indiscutibles son las abuelas de más de 90 años de edad que aún quedan en rincones remotos de la provincia leonesa e incluso también dos mujeres de Val de San Lorenzo: Josefa Cordero, ya fallecida, prima de Alejandro Cuervo Santiago, marido de DosiNistal, también un experto cocinero. Habiendo recibido premios ambos en muchos lugares. Dosi, también rescató una segunda receta en Val de San Lorenzo con Josefa Centeno.
Las recetas fueron recuparadas con gran esfuerzo al tener que recorrer en taxi o autobús muchos de los pueblos leoneses para conocer a las abuelas y poder mostrarnos hoy en día recetas ancestrales que no caerán en el olvido.
Esta publicación es un reconocimiento a la sencillez de elaborar platos a través de una cocina que no hay que olvidad, todo lo contrario, regresar a ella y cómo no de la mejor manera, de la mano de Dosi Nistal.
