Astorga descubre los secretos nutricionales de los insectos gracias a investigadoras del CSIC
En la charla se abordará el bajo impacto en el medio ambiente de la cría de insectos y su eficiencia en la conversión de alimentos en proteínas y grasas
![[Img #66721]](https://astorgaredaccion.com/upload/images/12_2023/656_img-20221117-wa0017-1.jpg)
Astorga se introducirá de lleno en el consumo de insectos y la entomofagia gracias a una cata organizada por investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Bajo el rótulo ‘Valor nutricional de los insectos ¿Te atreverías a probarlos?’, Ligia Esperanza Díaz y Tatiana Pintado impartirán una charla el próximo martes 19 de diciembre, a las 19:30h, en la Biblioteca Municipal.
En ella, explicarán la utilidad de los insectos como fuente alimenticia, destacando su alto valor proteico y permitiendo la degustación de estos en diferentes presentaciones. La entomofagia ha sido fundamental en la dieta humana a lo largo de la historia en diversas culturas, especialmente en lugares como China, México o Colombia. Este taller no sólo abordará los aspectos nutricionales, sino también las ventajas de la cría de insectos, tales como su bajo impacto en el medio ambiente y su eficiencia en la conversión de alimentos en proteínas y grasas.
La actividad se enmarca en el proyecto de divulgación científica Ciudad Ciencia, una iniciativa del CSIC que busca acercar la ciencia y la tecnología a los ciudadanos de 58 municipios españoles. La participación en el evento requiere inscripción previa en el Ayuntamiento debido a que las son plazas limitadas. Para obtener más información sobre esta y otras actividades, desde la organización recomiendas acceder a su web: www.ciudadciencia.es.
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Astorga se introducirá de lleno en el consumo de insectos y la entomofagia gracias a una cata organizada por investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Bajo el rótulo ‘Valor nutricional de los insectos ¿Te atreverías a probarlos?’, Ligia Esperanza Díaz y Tatiana Pintado impartirán una charla el próximo martes 19 de diciembre, a las 19:30h, en la Biblioteca Municipal.
En ella, explicarán la utilidad de los insectos como fuente alimenticia, destacando su alto valor proteico y permitiendo la degustación de estos en diferentes presentaciones. La entomofagia ha sido fundamental en la dieta humana a lo largo de la historia en diversas culturas, especialmente en lugares como China, México o Colombia. Este taller no sólo abordará los aspectos nutricionales, sino también las ventajas de la cría de insectos, tales como su bajo impacto en el medio ambiente y su eficiencia en la conversión de alimentos en proteínas y grasas.
La actividad se enmarca en el proyecto de divulgación científica Ciudad Ciencia, una iniciativa del CSIC que busca acercar la ciencia y la tecnología a los ciudadanos de 58 municipios españoles. La participación en el evento requiere inscripción previa en el Ayuntamiento debido a que las son plazas limitadas. Para obtener más información sobre esta y otras actividades, desde la organización recomiendas acceder a su web: www.ciudadciencia.es.
