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Redacción
24/07/2015

El cocido maragato y los vinos de El Bierzo se hermanan

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Vecinos, unidos por el Camino de Santiago, y ahora también hermanos. El Consejo Regulador de la DO Bierzo, la Cámara de Comercio, el Ayuntamiento de Astorga, la Mancomunidad de Maragatería y  la Academia Leonesa de Gastronomía han firmado este viernes en Cacabelos, el acuerdo de hermanamiento entre dos de los grandes productos de la gastronomía de León: el cocido maragato y los vinos de la denominación de origen Bierzo,que formarán próximamente parte del Censo General del Patrimonio Cultural Inmaterial.

 

Las cinco instituciones firmantes buscan con este acuerdo “salvaguardar, difundir y promover” el patrimonio cultural gastronómico de León a través deiniciativas encaminadas a la investigación, documentación, promoción, formación y difusión de ambos productos. Para ello, se han marcado objetivos como la salvaguarda  de los conocimientos y técnicas de elaboración del cocido maragato y del vino DO Bierzo; la creación de lazos turísticos entre ambas comarcas; y la creación de una imagen que ayude a incrementar el consumo de ambos productos tanto nacional como internacionalmente.

 

Según Misericordia Bello, presidenta del CRDO Bierzo, el vino DO Bierzo y el cocido maragato son como las dos caras de una misma moneda. “Entiendo que ambos productos, de excelente calidad y muy nuestros, pueden crecer mejor juntos. A veces el todo es superior a la suma de las partes y precisamente esto es lo que pretendemos: impulsar nuestro patrimonio cultural y gastronómico.”

 

En virtud del acuerdo firmado, el CRDO Bierzo, la Cámara de Comercio y el Ayuntamiento de Astorga, la Mancomunidad de Maragatería y la Academia Leonesa de gastronomía elaborarán un calendario de actividades para promocionar el hermanamiento, como la organización de las I Jornadas Gastronómicas del Cocido Maragato y el vino de la DO Bierzo con concursos para fomentar la participación, Concurso de Tapas de Cocido Maragato con Vino D.O. Bierzo, además de actuaciones formativas dirigidas a estudiantes de hostelería sobre los procesos de elaboración de ambos productos y formaciónde profesionales de la hostelería en la curación de las carnes o el cultivo del garbanzo de pico pardal, entre otras.

 

El cocido maragato, famoso no sólo por su exquisitez sino por ser el único que se come al revés, es decir comenzando por la carne y terminando por la sopa, está asociado a las costumbres ancestrales de los arrieros de la Maragatería. Un plato completo y contundente, con una figura de calidad como el garbanzo pico pardal, que ahora estrecha la mano a los grandes vinos de El Bierzo.

 

Establecido en 1988 el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo, agrupa 75 bodegas procedentes de 22 municipios. Es la zona con más viñedo viejo del mundo por superficie. En 2014 avaló con sus contraetiquetas cerca de nueve millones de botellas.

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